কিমা কাবাব

কিমা কাবাব

উপকরণ

• কিমার জন্য:
• গরু বা মুরগির মিহি কিমা ৩০০গ্রাম,
• পেঁয়াজ (মিহি কুচি) ৩ কাপ,
• তেল সিকি কাপ,
• কাঁচা মরিচকুচি ৪টি,
• ভাজা গরম মসলার গুঁড়া ১
• চা-চামচ,
• পানি ৪ কাপ,
• গুঁড়া দুধ সিকি কাপ,
• সিরকা ১ টেবিল-চামচ।

মগজের কাবাব

উপকরণ:

1. সিদ্ধ মগজ ১ কাপ

   

   মগজের কাবাব

2. সিদ্ধ আলু ২ টেবিল চামচ (ম্যাশড)
3. সিদ্ধ কাঁচা কলা ১টি
4. কর্নফ্লাওয়ার ১ টেবিল চামচ
5. আদাবাটা ১ চা চামচ
6. রসুনবাটা ১ চা চামচ
7. কাবাব মসলা আধা চা চামচ
8. পেঁয়াজ কুচি ২ টেবিল চামচ
9. মরিচ কুচি ২টি
10. ধনেপাতা কুচি ১ টেবিল চামচ
11. ডিম ১টি, বিস্কুটের গুঁড়া ১কাপ
12. লবণ স্বাদমতো তেল প্রয়োজনমতো।

প্রণালি:

1. তেল, ডিম ও বিস্কুটের গুঁড়া ছাড়া বাকি সব উপকরণ একসঙ্গে মেখে একটি মিশ্রণ তৈরি করতে হবে।
2. মিশ্রণ থেকে নিয়ে কাবাব আকারে গড়ে ডিমে ডুবিয়ে গুঁড়ো মেখে ৩০ মিনিট ফ্রিজে রাখুন এবং ডুবোতেলে সোনালি রং করে ভেজে তুলুন।

Gola Kabab

Gola Kabab

Ingredients:

• 1/2 kg Minced Meat(mutton)
• 2 tbsps. Papaya(paste)
• 2 tsps. Garlic(paste)
• 1 tsp. Ginger(paste)
• 2 tbsps. Onion(paste, fried)
• 2 tsps. Red Chili Powder
• 1 tsp. garam masala powder
• Salt to taste
• 1 no. Egg
• 1/2 tsp. Cardamom(powder)
• 1/4 tsp. Nutmeg(powder)
• 1 tbsp. Vegetable Oil

For Barbeque effect:

• 2 pieces of Charcoal
• 2 Cloves

Ring Kabab

Ring Kabab

Ingredients:

• 1 large boneless chicken breast
• Soya sauce- 1 Tbs
• Salt - 1/4 ts
• Garlic (finely grated)- 1 ts
• Chili sauce - 1 ts
• Tomato ketchup- 1 ts
• Carrot- 2
• Oil- for deep fry
• Toothpick

Fish Tikka Shashlik

Fish Tikka Shashlik

Ingredients:

• Beckti boneless 1/2 kg
• Onion 1 (cut in cubes)
• Capsicum 1 (cut in cubes)
• Tomatoes 2 (cut in cubes)
• Salt 1 tsp
• Chilli powder 1 tsp
• Ginger garlic paste 1 tsp
• White cumin 1 tsp ( roasted and crushed)